Vous recevrez un jeune plant de 10-15cm
C'est un arbuste ou un petit arbre de la famille des fabacées qu'on peut rencontrer à proximité du littoral méditerranéen.
Les feuilles persistantes sont divisées en huit à seize folioles ovales, coriaces.
Les fleurs, dépourvues de corolle, forment des petites grappes directement portées par les branches ou par le tronc.
Les fruits, appelées « caroubes », sont des gousses pendantes de dix à trente centimètres de long sur un et demi à trois centimètres de largeur, d'abord vertes, elles deviennent brun foncé à maturité, en juillet de l'année suivante. Elles sont coriaces, épaisses et ne s'ouvrent pas
Les graines de caroube sont brunes, de forme ovoïde aplatie, biconvexes et très dures. Elles sont séparées les unes des autres par des cloisons pulpeuses. On en compte de quinze à vingt par gousse . La pulpe jaune pâle contenue dans les gousses est farineuse et sucrée à maturité. Comestible, au goût chocolaté, elle est parfois consommée dans certains pays.
La taille et le poids de ces graines étant assez réguliers, elles ont servi d'unité de mesure dans l'antiquité. Leur nom est à l'origine du carat, qui représentait le poids d'une graine de caroube, dans le commerce des pierres précieuses (1 carat = 0,2 grammes).En Allemagne les graines de caroube torréfiées sont utilisées en substitution du café. On peut aussi sucer les graines comme des bonbons.
CONVIENT POUR REALISER DES BONSAÏ
Rusticité: résiste à -7°C
-15-20cm)
-baum-fuer-je)
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