📘 Livre “Under Pressure – Cooking Sous Vide” – Thomas Keller (édition originale ARTISAN)
📍 Langue : anglais
💼 État : excellent / très bon
Un livre culte de la gastronomie moderne, écrit par le mythique chef Thomas Keller (The French Laundry, Per Se).
Cet ouvrage explore l’univers de la cuisson sous vide de précision, avec des recettes haut de gamme, des techniques ultra détaillées, et des photographies sublimes signées Deborah Jones.
✅ Idéal pour les chefs, apprentis ou passionnés de cuisine moderne
✅ Recettes de très haut niveau / cuisine gastronomique
✅ Livre très recherché, rarement dispo en Suisse
