📘 Livre “La Cuisine de Référence” – Michel Maincent-Morel (Éditions BPi)
📍 État : Très bon
💼 Nouvelle édition avec accès aux vidéos en ligne (QR code)
Véritable bible des pros, ce manuel est utilisé dans les écoles hôtelières pour l’apprentissage des techniques de base, des découpes, cuissons, sauces, pâtisseries et plus encore.
Parfait pour les apprentis cuisiniers, passionnés exigeants ou chefs confirmés.
✅ 1000+ pages de techniques, recettes et fiches de fabrication
✅ Nombreuses photos pas-à-pas
✅ Conforme aux référentiels de formation (CAP, BEP, CFC, etc.)
✅ Édition récente avec vidéos en ligne accessibles
