Der Schweizer Käse im Gastgewerbe: Eine Dokumentation über die schweizerischen Käsesorten: ihre Herkunft, ihre Pflege und ihre zweckmässige Verwendung im Grossbetrieb, realisiert durch die Schweiz. Käseunion AG unter Mitwirkung von Gisler & Gisler, Zürich und Zollikon, Willy Brenneisen, Pius Casanova. Herausgegeben 1967 durch die Schweizerische Käseunion AG in Bern. Praktische Ringbindung im quadratischen Format 21 x 21 cm mit 176 reich illustrierten Seiten. Guter Zustand !
Schweizer Käse im Gastgewerbe (1967)
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