Unser Pinot Noir stammt aus dem kleinsten Weinberg der Farm - einem 1 Hektar großen Block, der jedes Jahr nur genug Trauben für ein paar Fässer liefert. Die Trauben wurden geschält und bei 18 Grad Celsius in Edelstahl vergoren. Nach dem Trocknen wurde der Wein 14 Monate in französischer Eiche mit zweiter Füllung gereift.