ARIETALE: 100% Cabernet Sauvignon
HERKUNFT: Stellenbosch
KLIMA: Ein trockener Sommer mit warmen Tagen und konstant kühlen Nächten, um eine gute Reifung zu gewährleisten.
VORAUS: 10 bis 20 Jahre
Bewässerung: Ergänzend
BODEN: Zersetzter Granit
Ertrag: 7 Tonnen pro Hektar - 4550 Liter / ha
VINIFIKATION: 3 bis 5 Tage auf den Häuten in offenen Fermentern bei 28 ° C. Die Kappe wurde alle 2 Stunden manuell ausgestanzt.
REIFUNG: 12 Monate in französischer Eiche gereift.
VERKOSTUNG: Klassischer Sortencharakter mit typischen Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Bleistiftschnitzeln und frisch geschnittenen Kräutern. Ein abgerundeter Wein mit hervorragender Zugänglichkeit, saftigem Fruchtkern und frischer Säure. Die Tannine fügen eine körnige Textur hinzu, und der Wein verweilt im Abgang mit wunderschönen Aromen von blauen Beeren und subtilen Eichengewürzen.