Italia
Piemonte
Spumante Metodo Classico
1 bottiglia MAGNUM da 1.5 Lt
Spumante di qualità Brut metodo classico
Forma di allevamento: Guyot
Ceppi per ettaro: 4000 viti per ettaro
Età media dei vigneti: 20 anni
Orientamento e altitudine: vigneti con
esposizione est, sud-ovest
a 350 mt di altitudine
Terreno: marnoso sabbioso
Tenore Zuccherino: Brut residuo
zuccherino 0-6 grammi/litro
Sboccatura: à la glace
Le uve vengono accuratamente raccolte
a mano generalmente nelle prime due
settimane di settembre. Dalla loro raccolta
si ottiene la cuveè, la cui fermentazione
alcolica avviene in serbatoi d’acciaio
termocondizionati, dove rimane fino alla
primavera successiva. Durante il tiraggio
vengono aggiunti lieviti e zuccheri necessari
ad attivare la seconda fermentazione che
svolge interamente in bottiglia.
La sboccatura avviene dopo affinamento
in bottiglia di circa 18/24 mesi, di cui un
mese circa sulle pupitre con due remuage
giornalieri.
Questo spumante è uno dei prodotti
principali dell’azienda, risultato di
una lavorazione artigianale che segue
scrupolosamente lo schema del metodo
Champenois. Si tratta di un vino dal colore
giallo paglierino leggero con spuma fine
e cremosa. Il profumo è delicato con
piacevoli sentori di fieno fresco e fiori
bianchi, delicatamente mandorlato, agrumi
e crosta di pane. Il sapore è morbido, pieno,
armonico, con buona ed elegante struttura. È uno spumante molto fragrante con
decisa freschezza gustativa, si abbina a
piatti gustosi, antipasti di terra e mare,
ottimo come aperitivo ma con corpo
sufficientemente robusto per essere
consumato a tutto pasto.
La temperatura di servizio ideale è 5-6°C
IVA inclusa
