In diesem Buch gibt Ferran Adria - laut Wolfgang Siebeck "der verrückteste und genialste Koch der westlichen Welt" - die Geheimnisse seiner Küche preis.
Auf knapp 500 Seiten zeigt der "Salvador Dali der Küche" alle Rezepte der Jahre 1998 bis 2002. Ferran, sein Bruder Albert und Juli Soler, die "graue Eminenz" des El Bulli, schildern die Philosophie, die hinter den einzelnen Menüs steht, beschreiben die Entstehungsgeschichte der Gerichte und erläutern detailliert die angewandte Technik.
Atemberaubende Foodfotografie, eine ausführliche Dokumentation und eine CD-ROM mit allen Rezepten machen "elBulli 1998 - 2002" zu einem unverzichtbaren Nachschlagewerk und zugleich zu einem Kunstobjekt für alle Liebhaber der kreativen Küche.
Deutsche Erstausgabe 2003
4.4 kg
