prächtiges Kochmesser, Küchenmesser oder Chefmesser in echter Damaststahl Ausführung handgeschmiedet.
Gesamtlänge: 35.1cm
Klingenlänge: 22.0cm
Klingenbreite (breiteste Stelle) 4,8cm
Klingendicke (am Messerrücken) um 2.5mm
Grifflänge: 13cm (Griffmulde ca. 10.5cm)
Material: 1095 & 15N20 high and low Karbonstahl in über 200 Schichten
Härte wird mit bis 58HR angegeben
Griffmaterial: Resin (Kunstkarz) mit Mosaik-Pin, Bolster: rostfreier Stahl
Gewicht: 297g
mit Scheide aus echtem Leder
Zustand: neu und unbenutzt
Das Messer ist scharf geschliffen, für den Einsatz in der Profiküche sollte es noch nachgeschärft werden.
! Damastmesser sind nicht spühlmaschinenfest ! Sie sollten nach Gebrauch gereinigt und leicht eingefettet werden. Kamelienöl ist dafür sehr geeignet. (habe das Messer damit zur Lagerung bis zum Verkauf neu eingeölt). Mehr zur Pflege von Damastklingen findet man im Internet.
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