Schweizer Käse: Ursprünge, traditionelle Sorten und neue Kreationen – Dominik Flammer & Fabian Scheffold
Das Buch ist in einem gepflegten Zustand mit minimalen Gebrauchsspuren.
- Autoren: Dominik Flammer (Text) & Fabian Scheffold (Fotografie)
- Verlag: AT Verlag
- Sprache: Deutsch
- Genre: Kulinarik / Kulturgeschichte / Sachbuch
- Seitenanzahl: ca. 320 Seiten
- Masse: ca. 24.5 x 32 cm (Hardcover mit Schutzumschlag)
Dieses opulente Werk gilt als die „Bibel“ der Schweizer Käsekultur. Der Ökonom Dominik Flammer und der Fotograf Fabian Scheffold dokumentieren darin die jahrtausendealte Geschichte und die enorme Vielfalt des Schweizer Käses. Das Buch führt von den Ursprüngen der Alpwirtschaft bis hin zu den innovativen Kreationen moderner Käser. Es porträtiert leidenschaftliche Produzenten, erklärt die Bedeutung von Terroir und Klima und stellt über 100 verschiedene Käsesorten im Detail vor. Mit seinen beeindruckenden Fotografien und fundierten Texten ist es ein unverzichtbares Referenzwerk für Gourmets, Köche und Liebhaber echter Schweizer Tradition.
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