Pikante Rezepte
aus Afrika, Asien
und Lateinamerika
Mit Hintergrund-
Informationen,
Gewürzporträts und
Nährwert-Tabelle
ISBN 3 85932 221 4
Liebestrank Medizin gegen Zahnschmerzen oder Blähungen, würzige Aromen
in Speisen — seit Urzeiten verleihen Gewürze dem Leben eine pikant scharfe
oder süss betörende Note. Schon die Königin von Scheba sandte Gewürze an
König Salomon, und Kaiser Nero verbrannte Roms Jahresvorrat an Zimt bei der
Bestattung seiner Gattin. Und welche Leidenschaften entfesselten diese Beeren,
Samen und Rinden in europäischen Abenteurern, denen im Kampf um die
Herrschaft über den Gewürzhandel jedes Mittel recht war, ungeachtet der Folgen
für die Menschen im Süden.
Zauber der Gewürze enthält über hundert köstliche Rezepte aus Afrika,
Asien, Lateinamerika und dem Nahen Osten mit so beliebten Gewürzen wie
Safran, Gewürznelken, Muskatnuss, Chilis und Pfeffer oder mit weniger
bekannten wie Kardamom, Kurkuma, Koriander, Zitronengras und Tamarinde.
Dank klarer Zubereitungsschritte und Ersatzangaben für ungewöhnliche Zuta•
ten sind die Rezepte problemlos auch bei uns nachzukochen. Vervollständigt
wird das Buch durch verschiedene mit Farbfotos illustrierte Gewürzporträts, die
Angaben über Herkunft und Verwendung der Gewürze enthalten, durch
Nährwert-Informationen sowie eine Einführung zur spannenden Geschichte des
Gewürzhandels.
