Das Buch "Understanding and controlling the microstructure of complex foods- edited by D. Julian McClemens" ist ideal für Studenten und Fachleute. Es bietet einen tiefen Einblick in die Lebensmittelwissenschaft. Leichte Gebrauchsspuren vorhanden(Wenige Seiten mit Leuchtstift übermalt)Ansonsten einwandfrei
Understanding and controlling the microstructure of complex
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