UN JOUR Taipei :
Soja moulu, riz gluant cuit à la vapeur et taro ;
Parfum et nuance des haricots, des céréales et des racines.
Le lait de soja est égoutté et cuit, et l'arôme du riz vapeur et du taro embaume l'air. La farine et la pâte sont pétries en boulettes de taro, généreusement roulées dans des bols.
La douceur gourmande envahit le matin à Taipei, se répand dans les ruelles de midi et jusque dans la nuit.
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