Suze Aperitif. 2016s
100.Cl, 16%. Vol.
Auf Botanik wird es für AUD angeboten. 60.$
1. Vintage-Identifikation und Charme
- Produkt: Suze, der originale französische Aperitif aus wildem Enzian.
- Es war: Es handelt sich um eine klassische Ausgabe der 80er. Man erkennt es am Etikettdesign mit dem schrägen "Suze"-Logo und der Formulierung "Traditionelle Destillation" im unteren Band.
- Besonderheiten: Viele Mixologie-Experten suchen nach Vintage-Suzes, weil die Enziankonzentration und aromatische Komplexität oft anders waren (kräuteriger und weniger süß) als moderne Industrieversionen.
2. Prestigedetails (Grands Prix)
Oben befinden sich die Medaillen der Große Weltausstellungen (Paris 1889, Turin 1911, Brüssel 1935). Obwohl sie historisch sind, sind sie auf einem Vintage-Etikett aus den 80ern sehr scharf und golden, ein Zeichen dafür, dass die Flasche nie direktes Sonnenlicht gesehen hat (was sie verblasst hätte).
3. Erhaltungszustand (keine Mängel)
- Tag: Es ist in Zustand Museen. Weiß, scharf, ohne die geringste Feuchtigkeit oder Schimmel nach 40 Jahren.
- Präg glas: Die Inschrift sieht man unten "TRÄNEN" direkt in das Glas der Flasche eingeprägt. Dies ist die Garantie für eine französische Originalproduktion jener Zeit.
1. Das Liter-Format (Gastro-Size)
Das Format von 100cl Sie ist viel begehrter als die klassischen 70cl, die man in Supermärkten findet. Es ist das bevorzugte Format von Barkeeper und Fachleute für die Zubereitung klassischer Cocktails wie die Weiße Negroni.
2. Bester Zustand
- Auf deinen Fotos ist das Etikett Unbefleckte Empfängnis. Auf Ricardo kaufen viele frische Flaschen, aber in perfektem Zustand, um Schaufenster zu vervollständigen oder Geschenke zu machen, und bevorzugen sie gegenüber denen im Supermarkt, die oft ruinierte oder schmutzige Etiketten haben.
Suze' wurde 1889 in der Destillerie Rousseau, Laurens und Moureaux am Stadtrand von Paris kreiert. Um sein Produkt von den vielen weinhaltigen Aperitifs der damaligen Zeit zu unterscheiden, entschied sich Fernand Moureaux, einen Aperitif aus der Enzianpflanze zu kreieren, einer gelben Alpenblume mit massiven Wurzeln, die sich tief in die Flanken der Berge eingraben. Es sind dieselben Wurzeln, die zur Herstellung des Grundmaterials des Likörs verwendet werden.
Ein Beweis für ihre Beliebtheit ist die Fülle an Werbematerialien, die rund um die Marke von illustren Künstlern wie Pablo Picasso produziert wurden, und der Spitzname, den sie von den Fans erhielt: "Die gelbe Fee!"
Die moderne Suze ist viel süßer als das Originalrezept, enthält aber immer noch alle aromatischen Pflanzen in ihrer Formel, obwohl genau diese streng gehütet werden.
Die sanfte Allianz von Süße und Bitterkeit ist das Markenzeichen dieses Aperitifs.
Suze kann pur oder auf Eis getrunken werden, kann aber auch als bittere Komponente für viele Cocktails verwendet werden.
Der gelbe Enzian (Gentiana lutea) ist eine Wildpflanze, die an den Flanken der alten Vulkane der Auvergne zwischen 800 und 1000 Metern Höhe wächst. Über dem Boden erreicht die Pflanze eine Höhe von eineinhalb Metern. Die Wurzel des Enzians ist riesig: Er kann 1 bis 1,5 Meter in die Tiefe gehen und bis zu 7 Kilo wiegen! Aus dieser Wurzel werden die Extrakte hergestellt, die die Grundlage des berühmten gelben Getränks Enzian bilden.
Nachdem die frischen Wurzeln zerkleinert wurden, werden sie in Alkohol eingeweicht. Daran schließt sich der eigentliche Destillationsprozess per Charentais alambic an, wie in der Cognac-Region. Daraus ergibt sich ein bitterer Extrakt von 45% alc. Dieser Extrakt dient als Grundlage für den berühmten bitter-süßen Aperitif. Nach Zugabe von Alkohol, Zucker oder Karamell und evtl. Farbstoff erhält man den Enzian.
Enzianlikör wird als Aperitif mit einem Eiswürfel getrunken, der nach Geschmack mit frischem Wasser verdünnt wird. Nach dem Essen wirkt ein Glas reiner Enzianlikör auch Wunder für die Verdauung. Es schmeckt meist sehr bitter. Nicht während der Schwangerschaft oder bei Bluthochdruck einnehmen,
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