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Porzellan Egg Coddler alt Vintage
Zitate Wikipedia:
Egg Coddler ist der englische Name eines Gefäßes zum Erhitzen von rohen Eiern, in der Regel vermischt mit diversen Gewürzen und anderen Zutaten. Der Egg Coddler ist vor allem in England verbreitet.
Die meisten Egg Coddler bestehen aus einem annähernd tonnenförmigen Porzellanbehälter mit Standfuß, der bei Gebrauch mit einem Metalldeckel (zumeist mit Ring) verschlossen wird. Das geschieht mit Hilfe eines Schraubgewindes oder einer Art Bajonettverschluss.
Zur Herstellung des Coddled Egg werden das Gefäß und der Verschluss innen mit Butter bestrichen. Ein oder mehrere Eier werden unverquirlt eingefüllt und kleingeschnittene Zutaten nach Geschmack (z. B. Schinken, Thunfisch, Tomate, Salami usw.) sowie Gewürze (Salz, Pfeffer, Schnittlauch usw.) zugefügt. Der Egg Coddler wird dann verschlossen und zirka 7 bis 15 Minuten lang in einen Topf mit heißem, nicht ganz kochendem Wasser gestellt. Der Coddler sollte nicht von Wasser bedeckt sein. Nach Ende der gewünschten Garzeit wird das Gefäß, z. B. mit einer Gabel, am Ring des Metalldeckels aus dem heißen Wasser entnommen und der Verschluss mit einem schützenden Tuch in der Hand aufgedreht. Der Inhalt kann dann aus dem Gefäß selbst gegessen oder über ein anderes Gericht gegeben werden.
