80 gesunde Rezeptideen aus Garten, Wald & Wiese
Petersilie, Schnittlauch und Rosmarin sind in aller Munde. Doch wie sieht es mit Vogelmiere, Ackersenf und Portulak aus? Was viele nur vom Waldspaziergang oder aus der Apotheke kennen, kann auch in der Küche zu geschmackvollen Kreationen verarbeitet werden. Siegfried Wintgen präsentiert 80 Rezepte mit Pflanzen aus dem Garten, aus dem Wald und von der Wiese, die Lust aufs Land machen: Rollmops von der Bachforelle mit Löwenzahnsalat, Ochsenbrust auf Rahm-Ackersenf und Ackerblütengnocchi, Kohlrabimaultasche mit Flusskrebsen und Currykrautschaum, Schokoladensoufflé auf Honig-Gundelrebenschaum Aus dem Inhalt: 80 Rezepte nach Jahreszeiten gegliedert; mit heimischen Kräutern, Gewürzen, Wildgemüse und Wildfrüchten; Kräuterinhaltsstoffe und gesundheitliche Wirkung bei jedem Rezept; umfangreiches Pflanzenwissen: Sammeln, Trocknen, Verwendung; opulente Rezeptbilder im Landhaus-Stil.
Siegfried Wintgen, MBA, MSc, Koch und Küchenmeister, war lange in der Spitzengastronomie und Mitglied der Nationalmannschaft der Köche Deutschlands. Der Wahlösterreicher ist u.a. in Gesundheitswissenschaften, Ernährungsberatung und TCM ausgebildet.
- Herausgeber : Kneipp, Wien; 1. Edition (12. März 2012)
- Sprache : Deutsch
- Gebundene Ausgabe : 156 Seiten
- Gewicht: 749 g
- ISBN-10 : 370880547X
- ISBN-13 : 978-3708805474
sehr guter Zustand !
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