LA DISTILLERIE
Nombre de bouteilles : 1847
Chichibu La renaissance artisanale d'Ichiro Akuto
Fondée en 2008 par Ichiro Akuto dans la préfecture de Saitama, la distillerie Chichibu représente l'avant-garde du mouvement du whisky artisanal japonais. Akuto, petit-fils du fondateur de la distillerie Hanyu (aujourd'hui disparue), a créé Chichibu avec une philosophie privilégiant la qualité à la quantité, utilisant des alambics traditionnels à feu direct, de l'orge Golden Promise importée d'Écosse et une gamme éclectique de fûts, notamment de bourbon, de sherry, de vin et de chêne mizunara japonais. La production annuelle de la distillerie est modeste par rapport aux normes du secteur, mais son influence sur la culture mondiale du whisky est considérable.
La réputation de Chichibu en matière de maturation expérimentale et de transparence quant à la provenance de ses lots fait de ses éditions limitées des whiskies particulièrement recherchés. Les single casks, les embouteillages spéciaux pour les festivals et les éditions collaboratives de la distillerie atteignent régulièrement des prix élevés sur le marché secondaire quelques semaines seulement après leur sortie. Les collectionneurs apprécient Chichibu non seulement pour la qualité de ses whiskies, mais aussi pour la documentation méticuleuse d'Akuto et son refus de transiger sur l'origine une philosophie héritée des derniers jours de son grand-père chez Hanyu.
CETTE EXPRESSION
Hommage aux connaisseurs de whisky français
L'édition parisienne 2021 de Chichibu fait partie de la série Malt d'Ichiro, une collection de whiskies d'exception, embouteillée spécialement pour le marché français en hommage à la France, premier pays consommateur de whisky au monde par habitant. Distillée en 2021, cette édition sans indication d'âge révèle le caractère unique de Chichibu tout en reflétant les expérimentations d'Akuto en matière de vieillissement en fût durant la deuxième décennie de production de la distillerie. La série Paris Edition est devenue une référence pour les collaborations internationales de Chichibu, les millésimes précédents ayant immédiatement rencontré un vif succès auprès des collectionneurs en Europe et en Asie.
CATÉGORIE
Single Malt
PAYS
Japon
DISTILLÉ
2021
FORMAT
700 ml
CONTEXTE DU COLLECTIONNEUR
L'héritage de l'édition parisienne
Les éditions limitées de Chichibu, notamment celles de Paris, Londres et Zurich, ont connu une ascension fulgurante sur le marché secondaire, surpassant régulièrement les indices généraux du whisky japonais. Les millésimes de l'Édition Paris, en particulier, bénéficient de la clientèle avertie des collectionneurs français et de leur attachement aux whiskies en édition limitée. Bien que ce millésime 2021 soit un spiritueux relativement jeune, la valorisation de Chichibu aux enchères est principalement due à sa rareté, et non à son seul âge. Les précédentes Éditions Paris ont vu leur valeur augmenter de 40 à 60 % dans les 18 mois suivant leur commercialisation, une tendance entretenue par le modèle d'allocation annuel de la distillerie et le refus d'Akuto d'augmenter sa production au-delà des limites du durable. Pour les collectionneurs de whiskies artisanaux japonais modernes, la série Édition Paris offre à la fois une qualité de dégustation immédiate et un potentiel d'investissement crédible à moyen terme, d'autant plus que les stocks plus anciens de Chichibu deviennent progressivement introuvables.
