Die gebrauchte, gewartete und funktionsfähige Cattabriga EFFE 6 (oft auch als EFFE 6/B bezeichnet) ist ein klassischer vertikaler Chargenfroster, der speziell für die handwerkliche Herstellung von Speiseeis und Gelato nach traditioneller Art entwickelt wurde. Er nutzt ein patentiertes Rührsystem, dass die manuelle Bewegung eines Eismachers imitiert und so eine besonders cremige Konsistenz ohne künstlich eingepumpte Luft ermöglicht.
Wichtigste Merkmale:
Vertikales System: Im Gegensatz zu horizontalen Maschinen bleibt der Zylinder oben offen. Dies ermöglicht es dem Eismacher, während des Gefriervorgangs jederzeit Zutaten wie Nüsse, Schokolade oder Früchte hinzuzufügen.
Traditionelle Extraktion: Das fertige Gelato wird manuell mit einem speziellen Spatel (dem sogenannten "Stick") entnommen, was eine handwerkliche Präsentation direkt vor dem Kunden erlaubt.
Vielseitigkeit: Neben klassischem Milcheis eignet sich die Maschine hervorragend für Sorbetos und traditionelle sizilianische Granita.
Glykol-Kühlung: Das System nutzt ein Glykolbad, um die rotierende Wanne gleichmässig zu kühlen und eine tiefe, feine Struktur im Endprodukt zu erzeugen.
Technische Spezifikationen:
Fassungsvermögen pro Zyklus: 6 kg (ca. 6 Liter Mix).
Stundenleistung: Bis zu 36 Liter fertiges Produkt.
Anschlusswert: 3,3 kW.
Stromversorgung: 380V / 3 Phasen / 50Hz (Standard für Europa).
Abmessungen (B x T x H): ca. 55 x 83,5 x 200 cm.
Gewicht: ca. 315 kg bis 335 kg.
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