Man muss schon mehr als 1.000 Jahre in der Geschichte zurückgehen, um die ersten Nachrichten über das Dorf Fizzano zu erhalten. Tatsächlich geht der erste Hinweis auf seine Existenz auf das Jahr 1007 in einem Dokument der Abbadia Isola zurück, wonach "Fiziano" Sitz einer Burg und eines Gerichts war. Im 15. Jahrhundert wurde es zusammen mit Radda, Castellina und Gaiole Teil der so genannten "Lega del Chianti", deren Wappen ein schwarzer Hahn auf einem goldenen Feld war. Nach den zahlreichen Kämpfen zwischen Siena und Florenz im Mittelalter wurden die alte Burg und der Hof zerstört, und 1817 bestand Fizzano laut einigen Dokumenten nur noch aus einem Bauernhof, einem Bauernhaus, zwei Hütten und einer Kapelle.
Die Physiognomie der Siedlung blieb über ein Jahrhundert lang praktisch unverändert, als Fizzano 1984, reduziert auf ein verlassenes Bauernhaus, von Rocca delle Macie, einer Weinkellerei aus Castellina in Chianti im Besitz der Familie Zingarelli, gekauft wurde, die die wertvollen Weinberge für die Produktion ihres Weins nutzte und eine traditionelle Mühle mit steinernen Mühlsteinen für die Ölproduktion errichtete.
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