Winterthurer Kochbuch 1940
Das Winterthurer Kochbuch von 1940 (offiziell: „Winterthurer Kochbuch. Kochbuch der Koch- und Haushaltungsschule Winterthur“) ist ein bedeutendes Dokument der schweizerischen Alltagskultur und der regionalen Küchengeschichte.
Es wurde im Selbstverlag des Frauenbundes Winterthur herausgegeben. Als Bearbeiterinnen zeichneten die bekannten Winterthurer Kochschullehrerinnen L. Rilling, L. Weber und E. Thalmann verantwortlich.
Die Ausgabe von 1940 und das Werk allgemein weisen typische historische Besonderheiten auf:
• Geistige Landesverteidigung: Die Ausgabe von 1940 fiel mitten in die Zeit des Zweiten Weltkriegs und der einsetzenden Rationierung in der Schweiz. Das Buch diente nicht nur dem reinen Kochen, sondern war ein pädagogisches Werkzeug zur schonenden Resteverwertung, Vorratshaltung und sparsamen Haushaltsführung.
• Praktischer Fokus: Die über 700 Rezepte basierten auf einfachen, lokal verfügbaren Zutaten, da koloniale Importwaren oder Luxuslebensmittel kriegsbedingt kaum erhältlich waren.
Die Guetzli-Kultur: Kulturhistorisch bemerkenswert ist das Buch auch wegen seines umfangreichen Backkapitels. Die Ausgabe von 1940 enthielt bereits über 20 verschiedene Sorten traditioneller Weihnachtsguetzli, was es heute zu einer begehrten Quelle für historische Backtraditionen (beispielsweise im Rahmen von Museumsprojekten wie dem Winterthurer Museum Schaffen) macht.
360 Seiten
Zustand gut mit stärkeren Gebrauchsspuren, das Buch ist komplett
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