„Pauli Lehrbuch der Küche“ – 13. Auflage – Das Standardwerk für Profis & Lernende
Ich verkaufe mein gebrauchtes Exemplar des Pauli Lehrbuchs der Küche, 13. Auflage.
Das Buch ist vollständig, jedoch in gebrauchtem Zustand mit Markierungen und Notizen – ideal für angehende Köch:innen oder alle, die ihr Fachwissen auffrischen möchten.
📚 Inhalt & Highlights:
- 588 Seiten fundiertes Fachwissen zur professionellen Küche
- Über 880 Farbfotos zur Veranschaulichung
- Entwickelt von einem Autorenteam aus über 30 Gastronomie-Profis
- Didaktisch klar, praxisnah und verständlich
- Empfohlen durch die Schweizerische Gastronomiefachlehrer-Vereinigung (SGFV)
- Seit Jahrzehnten das offizielle Lehrmittel der Schweizer Berufsschulen
📖 Behandelte Themen:
- Betrieb: Gastronomie, Hygiene, Sicherheit, Ökologie
- Ernährung: gesund und genussvoll essen
- Lebensmittel: mit Bild und Beschreibung
- Speisenangebot: Menüplanung, Speisekarte
- Kalkulation: von Planung bis Nachkalkulation
- Kochen: Garmethoden und Kochtechniken
⚠️ Hinweis zum Zustand:
- Gebrauchsspuren, Markierungen & Notizen im Buch
- DVD ist nicht mehr vorhanden
💡 Ideal für:
- Lernende in der Kochausbildung
- Berufsköche zur Auffrischung
- Hobbyköche mit Ambition
- Als Ergänzung zum Pauli Rezeptbuch der Küche
📦 Versand oder Abholung nach Absprache möglich.
