SERRE NUOVE DELL’ ORNELLAIA
Bolgheri Rosso
2015
in cofanetto regalo originale
”BABY ORNELLAIA”
Prodotto con le uve delle viti piu’ giovani dell’Ornellaia: un piccolo Ornellaia a tutti gli effetti!
IL PREZZO E' PER 6 BOTTIGLIE: 6 x 0.75 Lt
Come da foto. Nel cofanetto originale.
LE SERRE NUOVE DELL’ORNELLAIA 2015
- BOLGHERI DOC ROSSO
Ottenuto prevalentemente dai vigneti più giovani dell'azienda e prodotto con la stessa passione e attenzione
per i dettagli riservata a Ornellaia, Le Serre Nuove dell'Ornellaia è un autentico “secondo vino”. Questo blend
unico di Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot si offre al palato generoso e intenso,
rivelando al contempo una personalità coinvolgente e brillante.
NOTE DELL’ENOLOGO
64% Merlot, 17% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 9% Petit Verdot
“Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2015 rappresenta perfettamente la sua eccezionale annata, unendo, come
raramente accade, maturità, materia e grande piacevolezza in modo idealmente bilanciato. Il colore è intenso e giovane,
all’olfatto si presenta con un fruttato intenso e maturo, sottolineato da note finemente speziate e tostate. La bocca è
rotonda e setosa, di grande stoffa e armonia, dal fruttato succulento che si prolunga in un finale vivo ma privo di ogni
spigolo, raffrescato da delicate note balsamiche.”
Axel Heinz - Maggio 2017
IL CLIMA DEL 2015
Dopo il singolare 2014 l’annata 2015 si è dimostrata un’annata molto regolare, quasi da manuale. Dopo un
inverno nella norma, piovoso, mite ma con qualche giornata con temperature sotto lo zero, il germogliamento è
arrivato puntuale nei primi giorni di Aprile. La primavera è stata caratterizzata da un tempo asciutto e
soleggiato, condizioni ideali per un regolare sviluppo vegetativo che è culminato in una fioritura rapida e
completa a fine Maggio. Dal mese di Giugno si è progressivamente manifestato lo stress idrico. Luglio sarà
ricordato come particolarmente torrido e asciutto, con temperature massime che hanno superato i 30°C ogni
singolo giorno del mese. La calura, combinata all’assenza di piogge, ci ha fatto temere un blocco della
maturazione e la necessità di una raccolta anticipata. Fortunatamente la pioggia è arrivata intorno al 10 Agosto
con precipitazioni abbondanti che hanno permesso di sbloccare le maturazioni, portando anche un tempo
molto più fresco durante la fase finale della maturazione. Questo tempo fresco ma soleggiato si è mantenuto
durante tutto il periodo della vendemmia, consentendoci di vendemmiare con grande lentezza, aspettando che
ogni vigneto arrivasse ad un punto perfetto della maturazione, unendo una qualità aromatica fresca e vivace ad
una perfetta maturazione fenolica con tannini abbondanti ma setosi e morbidi. Iniziata il 29 Agosto con il
Merlot, la vendemmia si è conclusa il 12 Ottobre con gli ultimi Cabernet Sauvignon e Petit Verdot.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
La raccolta è avvenuta a mano in cassette da 15 kg ed i grappoli sono stati selezionati su un doppio tavolo di
cernita prima e dopo la diraspatura e sottoposti al termine ad una pigiatura soffice. Ogni varietà e ogni parcella è
stata vinificata separatamente. La fermentazione alcolica ha avuto luogo in tini di acciaio inox a temperature tra
26-30°C per due settimane alla quale è seguita la macerazione di circa 10-15 giorni. La fermentazione
malolattica è iniziata nei tini di acciaio, ed è giunta a termine dopo il trasferimento in barriques (25% nuove e
75% di secondo passaggio). Il vino è rimasto in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per
un periodo di circa 15 mesi. Dopo i primi 12 mesi è stato effettuato l’assemblaggio e quindi reintrodotto nelle
barriques dove ha trascorso altri 3 mesi. Il vino rimane in bottiglia sei mesi prima dell’introduzione sul mercato.
Acquistato dal produttore e conservato orofessionalmente.
Il prezzo include l'IVA. Potete richiedere la fattura.
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