ive la révolution mixologique! Des additifs véganes aux ustensiles spécialisés mais faciles d'emploi, ce coffret comprend tout le nécessaire pour intégrer des sphères éclate-en-bouche et des boissons décorées de mousses aériennes à votre routine cocktail.
Le livret et le DVD inclus sont remplis d'information et de recettes conçues pour vous permettre de sphérifier et d'émulsionner les liquides (alcoolisés ou non!) en un rien de temps. À vos shakers!
Syllabus:
Des agents texturants naturels permettent désormais de déconstruire vos plats favoris à l'aide de 3 techniques spectaculaires.
SPHÉRIFICATION: Encapsulez les saveurs à l'intérieur de bulles qui explosent en bouche
ÉMULSIFICATION: Rehaussez vos plats à l'aide de savoureuses mousses colorées
GÉLIFICATION: Sculptez les saveurs sous formes de perles, raviolis ou spaghettis
SUSPENSION: Créez un effet de caviar ou de fruit en suspension dans vos cocktails
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