C est au cœur des 12 hectares de vignes du château Taillefer que ce vin est produit, un vignoble d?un seul tenant qui est parmi les plus gros de l appellation Pomerol. Toute petite, 800 hectares en tout -. Le sol est tout à fait singulier, et donne d?ailleurs son nom au château. Il est en effet riche en oxyde de fer, on lui doit notamment les arômes de truffe et de violette. Les raisins de merlot et de cabernet franc sont bichonnés, chaque pied étant travaillé manuellement près de 50 fois par an. Tout est fait dans le respect de l?environnement et du fruit, puisque le vignoble est en lutte raisonnée et est certifié ISO 14001. Une fois vendangé, les grappes sont triées puis menées au chai.
Les vinifications sont réalisées de façon parcellaire et dans l?héritage familial. Chaque geste est pensé et calculé, en fonction du millésime, avec l aide d?Eric Boissenot qui intervient au moment de l assemblage. L élevage est en général réalisé pendant environ 12 mois, dans des fûts de chêne français.
A la dégustation, ce vin est à la fois velouté et soyeux, il a une belle souplesse qui s équilibre avec sa densité. Délicat et structuré, il promet une très belle garde.
Le prix est pour une bouteille - 6 bouteilles disponibles
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