La dégustation est un art, et comme tous les arts, elle préconise une éducation des plus étendues et un état d'esprit. Le dégustateur de vins n'accédera à une parfaite connaissance que par une large ouverture sur l'univers sensoriel et une capacité d'appréciation gustative qui débordent largement le vin ; pour y parvenir, il devra faire appel à la vue, l'odorat et le goût. Ce manuel est un véritable guide pratique qui permettra à l'amateur de vins de connaître ou d'approfondir toutes les subtilités d'une parfaite dégustation des grands vins.
Max Léglise, né le 6 juillet 1924 à Dijon et mort le 1ᵉʳ juillet 1996 à Bligny-lès-Beaune, est un œnologue français.
Auteur: Max Léglise
Editeur: Divo, 1984
Pages: 167
Dimensions: 13 x 19,5 cm
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