Le guide de la fermentation du Noma.
Tout commence par le goût
Comme neuf (Nous l'avons à double).
en français.
Hachette livre
Edition du Chêne
isbn 978-2-81231-900-6
"Chez René Redzepi, à Copenhague, dans son restaurant, Noma (nommé plusieurs fois le meilleur restaurant du monde ) chaque recette comporte une part d’ingrédients fermentés.Considérée comme « sa » signature et reproduit dans plusieurs tables fameuses. Avec l'ouverture, le 16 février 2018, du nouveau Noma 2.0 à Copenhague, l'intérêt pour René Redzepi et les éloges pour Noma sont de nouveau à l'actualité.La fermentation est déjà en train de devenir la nouvelle tendance la plus importante en matière d'alimentation et de santé. Avec ce livre, cette tendance sera portée à tout un chacun. Le Guide Noma de la Fermentation est le premier titre de la nouvelle série FONDATIONS DES SAVEURS - trois livres de cuisine Noma axés sur la technique qui seront publiés par les éditions du Chêne et qui mettront en lumière les philosophies et techniques de René Redzepi."
Possibilité de remise en main propre:
1x par semaine sur Monthey
parfois sur Vevey et Lausanne (si vous êtes moins pressé!)
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