Kartoffelsalat in Gelform? Olivenöl als Aerosol oder Air? In diesem Buch werden die aktuellen Küchentechniken gezeigt und man sieht was aus Lebensmitteln alles kreiert werden kann. Im ersten Teil des Buchs wird das nötige Handwerk präsentiert, im zweiten Teil zusammen mit dem bekannten Schweizer Koch Rolf Caviezel raffinierte Rezeptideen, in denen die gezeigten Techniken praxisnah umgesetzt werden.
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