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80 Vitalrezepte mit ätherischen Ölen
Maria M. Kettenring, Kartoniert, 2014, Farbfotos, 141 Seiten
Mit ein paar Tropfen Öl zum Meisterkoch
Naturreine ätherische Öle eignen sich nicht nur für Duftlampen und Aromatherapie, man kann auch wunderbar mit ihnen kochen. Sie sind als Zutat für Speisen und Getränke immer noch ein Geheimtipp unter Profis und Könnern.
Ihr intensiver Geruch und Geschmack verleiht jedem Gericht eine ganz besondere Note, vorausgesetzt man weiss damit richtig umzugehen.
Die anerkannte Aromaexpertin Maria M. Kettenring zeigt in ihrem neuen Kochbuch, wie man mit aromatischen Einzelölen, Ölmischungen, Würzölen, Aromasalzen, Duftsirupen und anderen duftenden Spezialitäten jedes Gericht auf köstliche Art verfeinert, auch ohne frische Kräuter.
Aromadämpfen, Aromagaren und die Schneidbrettmethode sind weitere Tricks der modernen Duftküche.
Aus dem Inhalt:
- Welche ätherischen Öle eignen sich zum Kochen?
- Herstellung duftender Vorräte wie Ölmischungen, Aromasalze, Dufthonig
- Tipps zu Qualität, Einkauf und Dosierung von ätherischen Ölen
Mehr als 80 bewährte und geprüfte Rezepte: Fingerfood, Vorspeisen, Suppen Hauptspeisen, vegetarische Gerichte, Desserts, Kuchen, Kleingebäck, Getränke
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