50 délicieuses surprises, à découvrir avec max Havelaar
Écrit par le chef et auteur Ralf Kabelitz, cet ouvrage a été publié à l'origine en 2002 par la maison d'édition suisse AT Verlag.
Ce recueil de pâtisserie met en valeur le commerce équitable en proposant des recettes élaborées à partir d'ingrédients labellisés Fairtrade Max Havelaar comme le chocolat, le sucre de canne, les bananes, le café ou la vanille.
Les chapitres se divisent généralement ainsi :
- Les douceurs au Chocolat et Cacao : Gâteaux fondants, mousses, brownies et biscuits mettant à l'honneur le cacao équitable.
- Les desserts aux Fruits Exotiques : Recettes à base de bananes, mangues et ananas (tartes, flans, fruits rôtis).
- Les pauses Café et Thé : Entremets, crèmes et gourmandises parfumées au café ou agrémentant le tea-time.
- Les classiques au Sucre de canne et au Miel : Recettes de biscuits, caramels et pâtes à tartiner valorisant ces sucres non raffinés.
- Les parfums d'Épices : Desserts sublimés par la vanille pure, la cannelle ou le gingembre issus du commerce équitable.
AT Verlag, 2002
Auteur: Ralf Kabelitz
Poids: 479 g
Pages: 108
ISBN 3-85502-882-6
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