100 graines fraiches
Description :
Variété ancienne originaire d'Italie originale de par la forme pyramidale de sa pomme, ses inflorescences vert pâle et son goût délicat et particulier, mêlant à la fois la saveur du chou-fleur et celle du brocoli avec un petit goût de noisette en plus. Sa saveur très douce est très appréciée des enfants. Il est par ailleurs beaucoup plus digeste que les autres chou-fleurs. Comme les autres variétés de chou, il aurait d'importantes vertus protectrices contre bon nombre de graves maladies, contribuerait à préserver une bonne santé, notamment cardiovasculaire, ainsi qu'une bonne mémoire. Le chou fleur Romanesco est très riche en vitamine C et en fibres. Il contient également des vitamines B5, B6, B9, K, du manganèse Mode de culture : semis au chaud en terrine d'avril à juillet selon les régions, à environ 6 à 8 mm de profondeur. Arroser doucement au vaporisateur et maintenir le terreau humide jusqu'à la levée
Repiquer dans des godets individuels lorsque les plants auront 3 vraies feuilles. Maintenir le terreau humide Lorsque les plants auront 6 ou 7 feuilles, transplanter en pleine terre en espaçant les plants de 60 cm en toutes parts Ou semis en pleine terre de mai à juin pour une récolte entre septembre et décembre Entretien : arroser abondamment et régulièrement, pailler pour maintenir l'humidité et effectuer deux ou trois fois pendant la croissance un apport d'azote sous forme de purin d'ortie Recolte : de septembre à janvier, en fonction de la période de semis Le chou fleur Romanesco supporte très bien la congélation
Multiplication : semis Utilisations culinaires : cru, il se consomme en salade, seul ou associé à des crudités. Cuit, on peut le préparer à la vapeur douce pour préserver ses qualités nutritionnelles. Il convient bien aussi pour la préparation de purée, gratin, tarte, quiche, galettes, salade, soupe, ....
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