1. Pasteurisateur.
2. Unité de brassage permettant de réaliser des brassins de 150 litres, avec une cuve de brassage supplémentaire de 150 litres. Ainsi, il est possible de produire simultanément 300 litres de bière.
3. 7 cuves (réservoirs) de stockage et de maturation de la bière. Le volume de chaque cuve est de 300 litres, ce qui permet de faire maturer jusqu’à 2100 litres de bière en même temps. Chaque cuve est équipée d’une double enveloppe dans laquelle circule de l’eau à température contrôlée, permettant de maintenir la température optimale de maturation de la bière.
4. Système de refroidissement à eau glacée (chiller) — installation produisant de la glace pour refroidir l’eau et permettant de chauffer ou de refroidir l’eau jusqu’à la température souhaitée.
5. Système CIP (Cleaning In Place — système de nettoyage automatique des cuves). Il injecte de l’eau à très haute pression, permettant de nettoyer automatiquement les réservoirs.
6. Bouteilles de dioxyde de carbone (CO₂) destinées à l’alimentation en gaz des cuves et au déplacement (transfert/pompage) de la bière.
7. Évier industriel profond.
8. Moulin à malt (broyeur pour la mouture du malt).
9. Compresseur.
10. Ninette — machine automatique d’étiquetage capable de coller jusqu’à 2000 étiquettes par heure sur des bouteilles.
11. Remplisseuse isobarique automatique pour la mise en bouteille de la bière, raccordable aux cuves. La capacité de remplissage pour des bouteilles de 75 cl (0,75 litre) est d’environ 300 bouteilles par heure. Le remplissage isobarique permet de conserver la pression et le dioxyde de carbone dissous dans la bière.
12. Trois réservoirs de 150 litres pour les événements extérieurs, ainsi qu’un comptoir de bar mobile pour leur installation.
13. Machine de lavage des fûts (kegs) de 20, 30 et 60 litres. Les fûts sont raccordés à l’installation et sont automatiquement nettoyés par rinçage à haute pression.
14. Petit réfrigérateur.
15. Grand chauffe-eau destiné à chauffer l’eau avant son introduction dans l’installation de brassage.
16. Installation d’adoucissement de l’eau (élimination du calcaire). Du sel y est ajouté. Son objectif est de réduire au maximum la teneur en calcaire (sels responsables de la dureté de l’eau) dans l’eau utilisée pour la production de bière.
