Champagne L' Appel de la Forêt, millésime 2015, 75 cl
Bouteille en parfait état, conservée optimalement en cave de vieillissement.
- La cuvée « L’appel de la Forêt » signe le début de la transmission du domaine familial Henin (entre le père Pascal et le fils Romain). En cave, la vinification est plutôt peu interventionniste, la fermentation alcoolique est déclenchée naturellement avec les levures indigènes. L’élevage sur lies permet au champagne de gagner en profondeur, en précision, afin de retranscrire le terroir du grand cru d’Aÿ.
- Le dosage est extra-brut, ayant ici été dégorgé pendant les vendanges.
- La bouteille a été illustrée par Quentin Maza. Faible quantité produite.
- Millésime : 2015, dégorgé en octobre 2021
- Appellation : Champagne Extra Brut
- Viticulture: Biologique et nature
- Encépagement : 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
- Degré d’alcool : 12.0 %
- La vie est bulle...Santé !
Champagne L' Appel de la Forêt, Jahrgang 2015, 75 cl.
Flasche in perfektem Zustand, optimal im Alterungskeller gelagert.
- Die Cuvée "L'appel de la Forêt" signalisiert den Beginn der Übergabe des Familienweinguts Henin (zwischen Vater Pascal und Sohn Romain). Im Keller ist die Weinbereitung eher wenig interventionistisch, die alkoholische Gärung wird auf natürliche Weise mit den einheimischen Hefen eingeleitet. Durch den Ausbau auf der Hefe gewinnt der Champagner an Tiefe und Präzision, um das Terroir des Grand Cru von Aÿ wiederzugeben.
- Die Dosage ist extra-brut, da sie hier während der Weinlese degorgiert wurde.
- Die Flasche wurde von Quentin Maza illustriert. Geringe Menge produziert.
- Jahrgang: 2015, degorgiert im Oktober 2021.
- Bezeichnung: Champagne Extra Brut
- Weinbau: Biologisch und naturnah
- Rebsorten: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay.
- Alkoholgehalt: 12.0 %.
- Prost!
Remise en mains propres sur Genève possible, me contacter merci
