Cantillon - Rosé de Gambrinus (2 Stk.)
Abfüllung: 27.05.2024
Alkoholgehalt: 5.0%vol.
Ein fruchtiger Lambic, für den Cantillon frische Himbeeren mehrere Monate in gereiftem Lambic mazeriert. Im Glas zeigt er sich in leuchtendem Rubinrot und verbindet intensive Himbeeraromatik mit feiner Säure, wilder Fermentation und der typischen Trockenheit des Lambics. Duftend, lebendig und elegant – eine ebenso klassische wie charaktervolle Interpretation des Framboise-Lambics.
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Cantillon - Saint Lamvinus (2 Stk.)
Abfüllung: 03.11.2025
Alkoholgehalt: 7.5%vol.
Ein aussergewöhnlicher Trauben-Lambic, für den Cantillon gereiften Lambic mit Merlot, Grenache Noir und Syrah mazeriert. Im Glas zeigt er sich in tiefem Bordeauxrot und verbindet intensive dunkle Frucht mit lebendiger Säure, feinen Tanninen und ausgeprägter Weinigkeit. Trocken, komplex und lang im Abgang – eine faszinierende Brücke zwischen traditionellem Lambic und naturbelassenem Rotwein.
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Cantillon - Nath' (1 Stk.)
Abfüllung: 04.07.2023
Alkoholgehalt: 5.0%vol.
Ein aussergewöhnlicher Lambic, für den Cantillon ein- und zweijährigen Lambic mit Rhabarber verbindet und die Cuvée zusätzlich auf bereits verwendeten Himbeeren weiterentwickelt. Im Glas zeigt er sich kupferfarben und verbindet säuerlich-fruchtige Rhabarbernoten mit feiner Himbeerfrucht, lebendiger Säure und leichter Adstringenz. Trocken, präzise und elegant – eine eigenständige Interpretation, die mit zunehmender Reife noch an Komplexität gewinnt.
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Alle Flaschen wurden direkt von einem Zwischenhändler gekauft und seither in einem dunklen und kühlen Keller gelagert. Portokosten verstehen sich inkl. "Fragile"-Zuschlag.
