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Buch: Mozzarella originale

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Beschreibung

Buch: Mozzarella originale

Proposte gourmand con la Bufala Campana

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Mozzarella originale

Untertitel:     Proposte gourmand con la Bufala Campana
Autor:         Rosanna Marziale
EAN:     9783775006910
ISBN:     978-3-7750-0691-0
Format:     Fester Einband
Herausgeber:     Hädecke
Genre:     Themenkochbücher
Anzahl Seiten:     167
Gewicht:     711g
Größe:     H249mm x B191mm x T20mm
Veröffentlichung:     18.06.2015
Jahr:     2015
Land:     IT

Rosannas Rezepte mit Büffelmozzarella. Herzhafte und süße Rezepte der italienischen Sterneköchin Rosanna Marziale mit ihrem Lieblingsprodukt, dem Mozzarella di bufala campana DOP .
Rosannas Rezepte mit Büffelmozzarella. Rosanna Marziale aus Caserta in Kampanien ist eine der angesehensten Frauen am Herd in Italien. Mit großer Leidenschaft, Kenntnis und Begeisterung für die Produkte ihrer Region kocht sie in zweiter Generation im Familienunternehmen und wurde für ihre frische und regionale Küche bereits mit einem Stern ausgezeichnet. Ihre ganz besondere Liebe gilt dabei dem Original-Büffelmozzarella, dem Mozzarella di bufala campana DOP . Weiß und eher unscheinbar kommt er daher, der Büffelmozzarella, aber wer ihn einmal probiert hat, weiß um seine Frische, Saftigkeit und cremige Konsistenz, die ihn zu einem kulinarisch-sinnlichen Genuss und etwas Einzigartigem machen. Die vorliegende Sammlung herzhafter und süßer Rezepte beweist auf sehr genussvolle Art und Weise, dass diese Art Mozzarella weit mehr sein kann als Begleiter sonnengereifter Tomaten - wobei er auch dafür natürlich wunderbar geeignet ist.

Autorentext
Rosanna Marziale ist Küchenchefin des Restaurants ihrer Familie in Caserta (Kampanien) und Botschafterin des Consorzio Mozzarella di Bufala. Als eine der angesehensten Frauen am Herd in Italien hat sie sich in den letzten Jahren mit einem Michelin-Stern an die Spitze gearbeitet.

Klappentext
Kleine Kugel, große Wirkung. Weiß und eher unscheinbar kommt er daher, der Original-Büffelmozzarella, aber wer ihn einmal probiert hat, weiß um seine Frische, Saftigkeit und cremige Konsistenz, die ihn zu einem kulinarisch-sinnlichen Genuss und etwas ganz Besonderem machen. Für Rosanna Marziale, die in Kampanien, der italienischen Region, aus der Mozzarella di Bufala kommt, lebt und arbeitet, ist er das beste Produkt der Welt. Und das merkt man ihren Rezepten auch an: in den herzhaften, aber auch süßen Rezepten zeigt die leidenschaftliche Köchin voller Kennerschaft und Kreativität, dass diese Art Mozzarella weit mehr sein kann als Begleiter sonnengereifter Tomaten - wobei er auch für diese Aufgabe natürlich wunderbar geeignet ist.

Inhalt
. Warenkunde . Kleine Snacks und Vorspeisen . Hauptgerichte mit Gemüse, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten . Desserts


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