Jacques Bally rachète les terres d'une ancienne sucrerie en 1917 et ouvre sa distillerie en 1923. Précurseur dans les techniques de vieillissement, Il mise sur la qualité de ses vieux rhums, crée la bouteille triangulaire, puis carrée qui rendra son rhum célèbre dans le monde. Vers 1970, la distillerie cesse définitivement de fumer, cependant on y maintiendra une partie du vieillissement.
Aujourd'hui, chaque millésime est un véritable chef d'oeuvre. La qualité des rhums blancs, ambrés et vieux est reconnue par tous les amateurs.
Le Rhum Bally est distillé par la distillerie Saint James qui en assure également le vieillissement, le conditionnement et la commercialisation.
Les rhums millésimés, issus d’une récolte unique, témoignent d’une année exceptionnelle en raison d’une date ou d’un évènement extraordinaire.
Vieillissement en fût de Cognac au minimum 7 ans.
Degré d'alcool : 43%
