Wie viele Liköre mag es wohl auf Erden geben? Neben Obstlern sind dies zum Beispiel der Sherry und die Whiskyliköre. Natürlich darf man auch die Kräuterliköre nicht vergessen - und wenn man dann jedes Herstellerland benennt, kommen da Tausende von Likören zusammen. Da gibt es Marillenschnaps und Sliwowitz, leckere Whisky-Sahne-Liköre und Kirsch-Schokoladen-Likör, Mandellikör, Pfirsichlikör oder chinesischen Pflaumenlikör, französischen Orangenlikör und anderes. Kräuter und Früchte werden als Basis eines Likörs am Häufigsten verwendet. Und was unterscheidet nun einen Likör vom Wein oder dem Wodka? Seine Süsse natürlich - und auf den leichten Wein bezogen auch sein Alkoholgehalt, seine inhaltliche Konzentriertheit und geschmackliche Dichte. Ein guter Likör kann einen ganz unterschiedlichen Alkoholgehalt haben, ist aber öliger und süsser als ein Wein. Die Grenze zu den Likörweinen ist fliessend. Laut Gesetz hat ein Likör mindestens 100 Gramm Zucker auf einen Liter Flüssigkeit aufzuweisen. Liköre mit mehr Zucker nennt man Creme.
Die Palette der Likör-Geschmäcker ist so vielseitig wie das Leben selbst. Und wer behauptet, ein Likör sei wegen seiner Süsse nur etwas für die Damen, der irrt. Ein Bols Likör als Longdrink oder ein edler Whiskylikör mit Honigaroma schmeckt auch den Männern zur Zigarre. Appenzeller Rahmlikör oder Danziger Goldwasser zeichnen sich als regionale Spezialitäten aus. Andere Liköre kennzeichnen ein Herstellerland - beispielsweise der Chartreuse. Und dann sind da noch solche, der der industriellen Fertigung entstammen und dem Massengeschmack angepasst wurden. Die Marke Bols war einer der Vorreiter farbiger Liköre, die besonders wirkungsvollen Einsatz im Cocktailgeschäft finden. Darüber hinaus zeichnet sich Bols durch verschiedene Aromen aus, die ungewöhnlich sind. Bols Banane ist ein Beispiel dafür. So mancher Kräuterlikör hat einem schon über die üppigen Menüs der Weihnachtstage geholfen. Aber die eigentliche Qualität des Likörs ist sein hoher Genusswert. Dem Kräuterlikör schreibt man darüber hinaus auch einen gewissen Gesundheitswert zu. Er wird gegen Magen- und Verdauungsbeschwerden eingesetzt. Nach einem üppigen Essen einen Likör zu geniessen, ist eigentlich normal.
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