Principi Aldobrandini Grappa di Barolo.Rocca di Moncalé. Riserva dei Cavalieri
Invecchiata ed affinata in botti di Rovere
Der Barolo ist einer der berühmtesten Rotweine Italiens. Ursprünglich hergestellt aus Nebbiolo-Trauben, welche durch den Anbau in der näheren Umgebung von Barolo, einer Ortschaft im Nordwesten Italiens, zu einer eigenen Rebsorte gezüchtet wurden und heute “Nebbiolo di Barolo” genannt werden.
Seit 1980 trägt der Barolo die höchstmögliche Auszeichnung DOCG, ein Renommé, welches für höchste Qualitätsansprüche und die Besonderheit italienischer Weine steht.
Nach dem vorsichtigen Abpressen des frisch vergorenen Weines kommen die hochwertigen Traubenreste, also der Trester in die Destillerie, wo während der schonenden Destillation Alkohol und Aromastoffe extrahiert werden.
Dieser charaktervolle Riserva di Grappa di Barolo Invecchiata wurde nach dem Schloss Rocca di Moncalé benannt und reift während 3 Jahren in Eichenfässern. Durch die sehr langsame Oxidation erhält das Destillat die typische Farbe und den Geschmack eines gereiften Grappas.
Der letzte Schritt ist die Zugabe von destilliertem Wasser. Der Grappa wird anschliessend heruntergekühlt und filtriert. Die verbliebenen Rückstände werden entfernt, damit er seinen seidigen Glanz erhält.
Traubensorte Nebiolo di Barolo. Farbe Bernstein. Duft Trockenfrüchte, Vanille, Gewürze.
Geschmack: Langanhaltend, Vollmundig und charakteristisch. Abgang: Lang anhaltende eichentöne immer fruchtiger werdend. Herkunft Piemonte, Provinz Cuneo, Alba. Innhalt 70cl. 43 % Vol Alkohol.
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