Hergestellt werden die Fischer Ski von dem österreichischen Unternehmen Fischer Sports GmbH. Gegründet wurde das Unternehmen von Josef Fischer sen. im Jahr 1924 in Ried im Innkreis. Zuerst stellte die Firma Rodel sowie Leiterwagen her. Erst ab 1936 wurden die ersten Skis angefertigt. Bekannt ist das dreieckige Logo des österreichischen Herstellers, es wurde von dem “Designer Rudolf Ferch” im Jahr 1958 entworfen. Nach dem Tod des Gründers im Jahr 1959 übernahmen der Sohn Josef Fischer jun. sowie die Tochter Selma Sturmberger die Leitung der Firma. Die Fischer Sports GmbH befindet sich wieder vollständig im Familienbesitz, nachdem im Jahr 2002 die Firmenanteile eines japanischen Partners zurückgekauft wurden.
Bei den Olympischen Winterspielen 1976 gewann Franz Klammer auf Fischer Skis die Goldmedaille. Durch die Vakuumbauweise, die 1984 für Fischer Ski eingeführt wurde, werden besonders leichte Skis angefertigt. Die Skimarke Fischer war in der Skisaison 2007/2008 am erfolgreichsten. Angeboten werden von der Firma Fischer Sports GmbH Alpin- und Langlauf-Skis, passende Bindungen sowie Schuhe und Springskis. Ausserdem stellt das Unternehmen Zubehör sowie Hockeyschläger her. Die Fischer Ski werden von zahlreichen bekannten Sportlern zur Ausübung ihres Sports benutzt.
Speziell im alpinen Skiweltcup der Damen sowie der Herren sind die Fischer Ski bei den bekannten Sportlern beliebt. Beispielsweise bevorzugt die finnische Skirennläuferin Tanja Potianinen den Fischer Ski. Ebenfalls fährt die deutsche Biathletin Magdalena Neuner auf Skis der österreichischen Marke. Von Biathlon-Athleten, Extrembergsteigern, Freeskialpinisten sowie im Skilanglauf werden Fischer Ski benutzt. Allerdings werden die Fischer Skis auch gern von den Freizeitsportlern gekauft. Die Skis sind weltweit erhältlich und es gibt die Fischer Skis auch in der Schweiz zu kaufen. Angeboten werden die Skis für Damen, Herren sowie für Kinder. Passende Skicases für den Transport der wertvollen Skis gibt es ebenfalls von der Marke.
Rucksäcke, Sporttaschen, Reisetaschen sowie weitere beliebte Accessoires mit dem Fischer-Logo werden auch hergestellt. Skihelme sowie Skibrillen gehören ebenso zum Angebot wie Wintermützen. Der Hersteller hat sich bisher mehr auf die Herstellung der Sportartikel konzentriert. Lediglich T-Shirts, Hoodies oder Caps werden mit dem Fischer-Logo oder Schriftzug angeboten.